Катлама считается национальным  блюдом: она очень вкусная, сытная и делается из доступных продуктов. Для этого можно смело использовать нашу муку «Баракат» универсальную первого сорта. Для этого нам понадобиться, продукты: Мука пшеничная -160-170грамм ( 1 стакан объемом 250мл) Вода питьевая -100 мл Соль-0,5ч.л Масло сливочное-30 грамм Масло растительное рафинированное (для жарки)-50 мл

Способ приготовление:

В воде теплой растворите соль, понемногу добавляя просеянную муку, размешивайте ее с водой  и замесить тесто в миске. Тесто должно получится однородным не липнут к рукам. Завернуть в пленку и оставить на 10-15 минут.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности очень тонко, толщиной 1-2 мм. Раскатанный пласт по всей поверхности смажьте растопленным сливочным маслом.
Скатайте тесто в плотный рулет.
Нарежьте рулет поперек на 8-10 кусочков, шириной примерно 3-4 см.
Каждый кусочек приплюсните и раскатайте скалкой в тонкую лепешку 1-2 мм толщиной. Чем она будет тоньше, тем хрустящее будет готовый вариант.
Обжарьте до румяности с двух сторон на разогретом растительном масле.
Лепешка катлама получается слоеная и хрустящая, при разламывании видны несколько слоев тончайшего теста.
Катламу можно подавать к любому блюду вместо хлеба. Подавайте жареные лепешки теплыми, остывшая катлама теряет свою хрустящую структуру.